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Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria

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Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria

 

Recent Submissions

  • Manual de prácticas de manejo en cocina y ficha técnica de alimentos en taquería 
    ALONZO RIVAS, GUILLERMO (2026-05-15)
    La deficiencia de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) en los restaurantes puede tener varios impactos negativos tanto en la salud de los consumidores como en la reputación y operación del negocio. Algunas consecuencias ...
  • Guía para el consumo y manejo de la carne de cerdo 
    SOLARES CANO, MARYORIE ALEJANDRA (2026-05-07)
    En el presente trabajo se desarrolla una guía detallada sobre el consumo y manejo de la carne de cerdo en Guatemala, abordando aspectos clave como su valor nutricional, beneficios para la salud, riesgos asociados a su ...
  • Concientización y divulgación sobre el colesterol 
    Sandoval Tenas, Nerea de los Angeles (2025-11-24)
    Actualmente las personas en Guatemala están más interesadas en mantenerse saludables y así mismo han aumentado las enfermedades relacionadas con el colesterol, que aun siendo un lípido esencial para nuestro cuerpo cumpliendo ...
  • Propuesta Guía Alimenticia para jóvenes trabajadores de Call Center 
    ROBLES MIJANGOS, ANA LUISA (2025-11-24)
    Los malos hábitos alimenticios se han manifestado con más presencia en las generaciones actuales, anteriormente los alimentos en general eran más sanos. Nuestros padres y nuestros abuelos no padecían de tanta enfermedad ...
  • Concientización y Técnicas para evitar el desperdicio (MERMA) 
    Avila Ramírez, Rodrigo Lisandro (2025-11-24)
    La merma o desperdicio de alimento en cocinas, restaurantes y cadenas de suministro en Guatemala representan un problema real, grande y significativo que impacta de manera focal tanto en la economía del sector gastronómico ...

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