El objetivo de la investigación es establecer un producto alternativo como sustituyente del azúcar, una mermelada para diabéticos. Donde se estableció parámetros a la necesidad de quienes los consumirán. Finalmente se ...

El suero de leche es un subproducto de la industria quesera que representa del 80% a 90% del volumen total de leche procesada, contiene el 50% de los nutrientes de la leche y una alta proporción de proteínas hidrosolubles ...