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Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos

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Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos

 

Recent Submissions

  • Formulación y evaluación de una premezcla en polvo sabor arándano para la elaboración de panqueques 
    Rivera De león, Ramón Antonio (2026-03-24)
    La presente investigación tiene como finalidad formular y evaluar una premezcla en polvo sabor arándano destinada a la elaboración de panqueques. Este tipo de producto busca brindar practicidad al consumidor moderno, ...
  • BEBIDA LACTEA DE AMARANTO 
    SCHAAD CASTELLANOS, ANA LUISA (2025-10-28)
    El suero de leche es un subproducto de la industria quesera que representa del 80% a 90% del volumen total de leche procesada, contiene el 50% de los nutrientes de la leche y una alta proporción de proteínas hidrosolubles ...
  • Mantequilla de nuez de marañón 
    SETT PINTO, IRENE MARÍA (2025-10-28)
    En los últimos años, el consumo de frutos secos en general y de marañón en particular se ha incrementado debido a diversos factores como el cambio de hábitos alimentarios y el sano crecimiento del mercado. De hecho, el ...
  • Elaboración de un Jugo de Nopal (Opuntia Ficus-Indica) con Piña (Ananas Comosus) y Chía (Salvia hispánica L). 
    PÉREZ HERRERA, CÉSAR OTTONIEL (2025-10-28)
    El presente trabajo de investigación, fue realizado con el objetivo de dar a conocer un jugo de nopal, piña y chía que aporte beneficios a nuestra salud, dado que el estilo de vida de las personas las hace a buscar productos ...
  • Galleta de coco sin azúcar para personas diabéticas 
    Ochoa Lara, Andrea Mishel (2025-10-28)
    En el presente trabajo de Tesis, se elaboró una galleta de coco sin azúcar con los siguientes ingredientes: pulpa de coco, harina de avena, sucralosa, aceite de coco, extracto de vainilla, huevo, bicarbonato de sodio y ...

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