Abstract:
Este proyecto no solo representa la llegada de una franquicia internacional, sino la simbiosis entre dos culturas cafeteras: la japonesa, con su perfeccionismo y diseño, y la guatemalteca, con su tradición cafetalera y riqueza sensorial. A través de una planificación técnica rigurosa, el uso de herramientas de control operativo, análisis financiero detallado y adaptación cultural, se sientan las bases para una operación rentable, diferenciada y sostenida en el tiempo. Este modelo puede servir como referencia de implementación para futuros proyectos de franquicia internacional con exigencias técnicas y de marca complejas, integrando las disciplinas de gastronomía, ingeniería de alimentos, gestión de operaciones y estrategia comercial.
